Vielseitiger Trendsetter: MCT-Öl als Trägerstoff für Aromen
Beim MCT-Öl von CREMER OLEO bedeutet das: eine Verbindung aus zwei fraktionierten Fettsäuren (Capryl- und Caprinsäure, C8 und C10) und raffiniertem Glycerin. Chemisch zählt MCT-Öl damit zur Gruppe der Fettsäureester.
Das sehr leichte und neutral schmeckende Öl unterstützt in vielen Rezepturen da, wo Wasser an seine Grenzen stößt – nämlich bei fettlösenden Aromakomponenten. Genau hier spielt es seine Stärken aus: Es hilft, Aromen aufzunehmen, gleichmäßig zu verteilen und ermöglicht damit eine stabilere und intensivere Aromatisierung.
Gerade bei fettlöslichen Aromen geht es um Präzision. MCT-Öl ist ein stabiler und zuverlässiger Trägerstoff, der Verteilung, Löslichkeit und Haltbarkeit von Aromen verbessert.
MCT-Öl in alkoholfreien Cocktails
In alkoholfreien Drinks und Mocktails fehlt Alkohol als Lösungsmittel für viele Aromastoffe. MCT-Öl übernimmt diese Rolle und hilft, fettlösliche Aromen aus Kräutern, Gewürzen oder Zitrusschalen aufzunehmen und gleichmäßig im Getränk freizusetzen. Gleichzeitig rundet es das Mundgefühl ab, ohne den Drink schwer oder „ölig“ wirken zu lassen. So gewinnen alkoholfreie Drinks an Tiefe und Intensität, etwa ein Virgin Mojito mit spritziger Limette und frischer Minze.
Welche Vorteile MCT-Öl bietet:
- geschmacksneutral, farb- und geruchslos
- als Trägerstoff für fettlösliche Aromen und Flavours
- unterstützt Löslichkeit und Stabilität lipophiler Aromastoffe
- verbessert Mundgefühl und Textur in flüssigen Anwendungen
- hitzebeständig und als Lebensmittel einsetzbar
Warum MCT-Öl gerade im Trend liegt
MCT-Öl gilt als gesundheitsfördernd, schnell verdaulich und als Energielieferant, der schneller satt macht. In Trendgetränken wie Bulletproof Coffee kommt es daher ebenso zum Einsatz wie bei ketogener Ernährung.